Padarykite save antipasti


Padarykite save antipasti: plokštės

Antipasti, tapas, mezze ar hors d'oeuvres - užkandžiai yra prieinami visame pasaulyje. Čia pateikiamas vadovas, kaip save padaryti italų antipasti. Švieži, sveiki Viduržemio jūros regiono patiekalai taip pat aiškiai orientuojasi į krienų spektrą su daugybe daržovių receptų.

Bet jei jūs ruošiate daug skirtingų antipasti, jie gali vaidinti pagrindinį vaidmenį kaip antipasti savitarnos pusryčiai, be kito pagrindinio patiekalo su duona. Toliau pateiktose instrukcijose rasite pakankamai tokio projekto receptų.

Jūs pamatysite, kad užbaigti prekybos centrų antipasti nekonkuruos su savo naminiais antipasti. Smagiai!

PS.: Antipasti yra daugiskaita, vienaskaita vadinama antipasto (išversta - prieš valgį).

Turinys: Padarykite antipasti save

  • Caprese - klasika
  • Kepta, keptos, marinuotos daržovės
  • Melanzani variacijos
  • Balzamikai
  • Daržovių frittata
  • Jautienos carpaccio
  • Veislynas carpaccio
  • Vitello tonato

Perkant, daug dėmesio skiriama labai geram ingredientų kokybei. Tik tikrai subrendusios daržovės ir šviežios arba labai gerai išdžiovintos žolės suteikia pakankamai skonio, kad įtikintų kaip antipasti. Ne mažiau svorio turėtų būti skiriamas puikus alyvuogių aliejus, kuris yra šaltas presas. Be savo tikrojo skonio nešiklio ir energijos tiekėjo, ji perima unikalaus prieskonio užduotį.

Tačiau visos kitos sudedamosios dalys turi būti aukštos kokybės. Ypač su užkandžiais jis nepriklauso nuo kiekio, bet labai intensyvaus, išskirtinio skonio. Jie labiau linkę apetito, nei patenkinti.

Caprese - klasika

Padarykite save antipasti: alyvuogių

Svarbiausias ingredientas: šviežios daržovės

ingredientai:

  • pomidorai
  • mocarela
  • bazilikas
  • Aceto balsamico
  • alyvų aliejus
  • Druska ir pipirai

paruošimas:

Nuplaukite baziliką, nuplaukite ir išdžiovinkite. Pašalinkite atskirus lapus. Pjaustykite pomidorus ir mocarelą (gerą buivolų mocarelą) į griežinėliais ir pakaitomis įdėkite pomidorų gabalėlį, mocarelos gabalėlį ir baziliko lapą. Pvz., Galite jį išdėstyti spirale arba apskritimuose. Galiausiai viskas yra sūdyta ant plokštelės, pipiruojama ir sudrėkinta balzamiko ir alyvuogių aliejumi. Pabarstykite truputį kapotų bazilikų ir patiekite.

Padarykite save antipasti: antipasti

Taigi žinome, kad klasikinis „Caprese“ yra antipasti

Padarykite save antipasti: arba

„Caprese“ nuskustas kaip piršto maistas

Taip pat galite įdėti medinius stiebagumbius ant nedidelių vyšnių pomidorų, mažų mocarelos kamuoliukų ir baziliko lapų, juos pagardinti ir papuošti.

Kepta, keptos, marinuotos daržovės

Padarykite save antipasti: arba

Leiskite marinuotoms daržovėms gerai eiti.

ingredientai:

  • baklažanas
  • paprika
  • cukinija
  • grybai
  • mažos šalotinės
  • alyvų aliejus
  • raudonėlis
  • česnakas
  • Capsicum
  • druska
  • citrina

paruošimas:

  1. Nuplaukite daržoves ir išdžiovinkite. Baklažanus supjaustykite 5 mm storio griežinėliais. Kiekvieną griežinėlį pabarstykite druska abiejose pusėse. Nuosekliai supjaustykite skilteles ant plokštelės ir įdėkite medinį indą ant viršaus ir pasverkite kažką žemyn (pavyzdžiui, su puodu). Leiskite pastovėti 30 minučių, paskalaukite baklažanų juosteles vandeniu ir gerai išdžiovinkite virtuvės krepu.
  2. Taip pat valykite, išdžiovinkite ir supjaustykite cukinijos, pipirus ir grybus. Nulupkite askaloninius česnakus.
  3. Supjaustykite pipirus, nuimkite sėklą ir odą, pjaustykite likusias dalis. Nulupkite česnaką ir jį suminkite. Sumaišykite kartu su oregano, druskos ir šiek tiek citrinos sultimis dideliame dubenyje ir įpilkite alyvuogių aliejaus - gerai išmaišykite. Dabar daržovių griežinėliai dubenyje ir vėl gerai išmaišykite viską. Taip marinuoti tegul kažkas praeina.

Padarykite save antipasti: plokštės

Kepkite oranžines marinuotas daržoves.

Padarykite save antipasti: alyvuogių

Lauke taip pat galima kepti.

Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Kepimo skardą (-us) uždenkite kepimo popieriumi. Pjaustykite marinuotas daržoves ant viršaus ir virkite apie 160 laipsnių Celsijaus arba 180 laipsnių viršutinėje ir apatinėje šilumoje apie 25 minutes.

Alternatyviai, daržovės gali būti kepamos prieš marinavimą ir po to leidžiama gerai pjauti marinatu. Skonis tiek skanus.

Melanzani variacijos

Padarykite save antipasti: padarykite

Šviežia melanzani variacija su jogurtu

ingredientai:

  • 3 baklažanai
  • 1 oranžinė
  • druska
  • 2 mocarelos
  • 6 - 8 džiovinti pomidorai
  • paprika
  • čiobreliai
  • šviežių bazilikų
  • petražolės
  • 150 g jogurto
  • alyvų aliejus
  • balzaminis kremas

paruošimas:

Džiovinti džiovinti pomidorai per naktį šviežio apelsino sultyse.

Padarykite save antipasti: alyvuogių

Skanūs baklažanų ritiniai

Padarykite save antipasti: antipasti

Baklažanų au gratin su Mozarella

Paruoškite baklažanus:

Supjaustykite du baklažanus išilgai į 6 - 7 mm storio juosteles. Vienas vienodai storas apvalus griežinėliais. Sūdykite visus abiejų pusių gabalus. Tada tolygiai sukraukite skilteles ant plokštės su medine lenta ir skųskite. Po pusės valandos nuplaukite tekančiu vandeniu ir gerai išdžiovinkite virtuvės popieriumi. Dabar marinuoti visus baklažanų gabaliukus su alyvuogių aliejumi ir čiobreliais ir leiskite stovėti 20 minučių, po to lėtai kepkite ant grotelių keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Uždėkite virtuvės popierių.

1 variantas: Tuo tarpu pomidorai nuleidžiami ir išdžiovinami virtuvės popieriumi. Supjaustykite mocarelą. Užklijuokite baziliko lapus.

Įdėkite pusę pjaustytų baklažanų, po vieną džiovintą ir mirkytą pomidorą, vieną mocarelos gabalėlį (pipirus ir druską ant mocarelos) ir vieną baziliko lapą, kelis lašus balzaminio kremo ant viršaus ir viską supilkite į baklažanų gabaliuką. Jei reikia, prilipkite prie medienos. Sudėkite ant plokštės arba dubenyje.

2 variantas: Sumaišykite jogurtą su česnako, druskos ir pipirais. Surinkite kitą pusę supjaustytų baklažanų griežinėlių ant skardos ar atitinkamos plokštės, papuoškite šaukštą jogurto ir šviežiai kapotų bazilikų.

3 variantas: Uždenkite apvalius baklažanų griežinėliais supjaustytus mocarelos gabaliukus ir kepkite orkaitėje, esančioje po grotelėmis. Kai sūris šiek tiek nudžiūvo, nuimkite jį iš orkaitės, trumpam atvėskite ir garinkite šviežiomis petražolėmis.

Balzamikai

Padarykite save antipasti: antipasti

Raudonieji askaloniniai česnakai nustato gerą spalvų akcentą.

ingredientai:

  • apie 250 g šalotuvėlių
  • 2 - 3 šaukštai rudojo cukraus
  • 1/8 litrų Acceto balzamo acto
  • šviežių čiobrelių
  • lygios petražolės

paruošimas:

Pusė arba ketvirtis svogūnai, priklausomai nuo dydžio, kepami šiek tiek alyvuogių aliejaus. Pabarstykite cukrumi ir toliau kepkite, kol cukrus ištirps. Nusausinkite balzamiko actu. Tada užvirkite, kol padažas pasiekia kreminę konsistenciją.

Paruoštą mišinį sudėkite į dubenį ir atvėsinkite, pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis. Gražus antipasti gali būti pateikiamas antipasti rinkinyje ir dešinėje pusėje.

Padarykite save antipasti: antipasti

Karamelizuoti naudokite rudąjį cukrų.

Padarykite save antipasti: antipasti

Deginkite Aceto Balsamico

Daržovių frittata

Padarykite save antipasti: antipasti

Daržovės ir kiaušiniai yra daržovių frittata pagrindas.

ingredientai:

  • 6 kiaušiniai
  • grietinėlės
  • paprika
  • cukinija
  • pomidorai
  • svogūnas
  • česnakas
  • alyvų aliejus
  • šviežių čiobrelių
  • švieži majoranas
  • lygios petražolės
  • Druska ir pipirai

paruošimas:

Jei norite, pomidorus ir pipirus galite apdoroti prieš tolesnį apdorojimą. Šiuo tikslu pomidorai yra apipurškiami verdančiu vandeniu ir po dviejų minučių odą galima nulenkti ir nulupti.

Supjaustykite pipirus į plokščius gabalus ir palikite juos orkaitėje po grotelėmis, kol odos burbuliukai, tada pašalinkite juos. Uždenkite skardą nedelsiant drėgnu virtuvės rankšluosčiu ir palaukite, kol pipirai pakankamai atvės, kad galėtumėte juos paliesti. Tada nuvalykite odą nuo vidurio iki išorės ir nulupkite.

Padarykite save antipasti: padarykite

Frittata papuoštas šviežiomis pomidorų datomis

Pjaukite pomidorus iš sėklų ir supjaustykite kūną į mažus kubelius. Pjaustykite paprikos, cukinijos ir svogūnus.

Kepkite alyvuogių aliejų į vidutinę ugnį ir kepkite svogūną su cukinija 4 minutes, po to įdėkite nuluptus pipirus ir supjaustytus pomidorus bei smulkiai pjaustytą arba presuotą česnako skiltelę. Visus tris kartus kepti tris minutes.

Tuo tarpu žoleles supjaustykite į mažus gabalus, kiaušinius sumaišykite su grietinėlės ir druskos briauna, pipirais ir du trečdaliais žolelių.

Dabar įdėkite kiaušinių mišinį į keptuvę, uždenkite ir vieną žingsnį vėl įjunkite šilumą. Kai tik kiaušiniai yra visiškai stabilizavęsi, pakelkite frittata dideliu plokščia plokštele ir dar vieną įpilkite į keptuvę iš kitos pusės. Po trijų iki keturių minučių daržovės „Frittata“ yra paruoštos. Blyškite ant plokštės arba didelės plokštės ir pabarstykite likusiais, smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir patiekite. Pjaustymas kaip pyragas.

Jautienos carpaccio

Padarykite save antipasti: antipasti

Jautienos carpaccio su arugula

Padarykite save antipasti: antipasti

„Carpaccio“ puošia raketų pesto

ingredientai:

  • labai plona pjaustyta jautiena
  • parmezanas
  • riešutų
  • raketa
  • balzaminis kremas
  • alyvų aliejus
  • Pipirai ir druska

paruošimas:

Leiskite sau pjauti labai ploną mėsą, kurioje pasitikite jautienos „Carpaccio“, ir padėkite jį ant folijos dėklo. Tuomet foliją plonomis plokštelėmis galite uždėti ant plokštės ar plokštės, dažyti ir atsargiai nuimti foliją. Įdėkite plokštelę į šaldytuvą, kol bus paruoštos visos kitos sudedamosios dalys.

Kepkite kai kurių pušų riešutų neužklijuotame inde per vidutinę ugnį iki auksinės rudos ir leiskite atvėsti. Tuomet parmezanas paribiuojamas, nuplaukite Ruccola ir nugręžkite.

Dabar nuimkite jautieną iš šaldytuvo, apipurkškite parmezano ir pušies riešutus ir garnyrą su viduryje esančiu Ruccola lizdu. Visus pipirus ir druską malkite ir sudrėkinkite balzamiko kremu ir alyvuogių aliejumi.

Jei norite, taip pat galite gaminti pestą iš arugulos, pušies riešutų, prieskonių, įskaitant balzaminį grietinėlę ir alyvuogių aliejų, ir tada paskleisti ant jautienos

Veislynas carpaccio

Padarykite save antipasti: plokštės

Fenkolis yra nuostabus kaip carpaccio.

ingredientai:

  • pankolių lemputės
  • svogūnai
  • parmezanas
  • granatų sėklos
  • citrina
  • balzaminis kremas
  • alyvų aliejus
  • Pipirai ir druska

paruošimas:

Nuvalykite pankolių gumbus iš išorės ir padėkite juos į aštrų agurkų pjaustyklę arba supjaustykite juos labai plonais griežinėliais aštriu peiliu ir padėkite juos tiesiai ant plokštės ar plokštės. Pjaustykite pavasario svogūnus ir pereikite. Išpurkškite citrina, druska ir pipirais. Parmezanas ant viršaus ir pabarstykite keliais granatų sėklomis. Pagardinkite truputį balzamiko grietinėlės ir šiek tiek alyvuogių aliejaus. Atlikta.

Vitello tonato

Dėmesio Vitello tonato reikia daug laiko: pradėkite ruošti 36 valandas prieš patiekimą.

ingredientai:

Padarykite save antipasti: antipasti

Paprika yra lengva odai.

  • 750 g veršienos (raumeningas gabalas, veršelio riešutas ar panašūs)
  • 1 - 2 l baltojo vyno
  • ¼ salierų stiebagumbiai
  • 2 morkos
  • 2 svogūnai
  • 2 lauro lapai
  • 1 gvazdikėlis
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 alavo tuno (be aliejaus)
  • 4 ančiuvių filė
  • 1 organinė citrina
  • 2 šaukštai balto balzamiko
  • 3 kiaušiniai
  • 1/4 litro vaisių, lengvo alyvuogių aliejaus (labai mažai truputį)
  • 1 stiklas kaparėlių
  • Druska ir pipirai
  • šiek tiek salotų, pipirų ir / arba kai kurių alyvuogių

paruošimas:

Prieš paruošiant mėsą įpilkite į puodą supjaustytų sriubų daržovių. Įdėkite lauro lapus ir gvazdikėlį ir pabarstykite baltuoju vynu, kol mėsa bus padengta. Laikykite vėsioje vietoje iki kitos dienos.

Uždėkite puodą ant krosnies kitą dieną, užvirinkite mėsą ir virkite 90 minučių mažu greičiu. Leiskite turiniui visiškai atvėsti (trunka kelias valandas).

Padarykite save antipasti: alyvuogių

Vitello tonato paruoštas garnuotas

Padaryti tunų padažu

Visi ingredientai turi būti kambario temperatūroje. Per sietą išmeskite kaperius ir tunus. Trupinkite 3 kiaušinių trynius, pusiau citrinos sultis, balzamiko actą ir 3 šaukštus kepimo veršienos su ¾ išleistomis kaparėlėmis ir tunais dideliame maišymo inde su maišytuvu į homogeninį Mus. Tada palaipsniui įmaišykite aliejų, nuolat maišant. Jis sukuria tam tikrą tuno majonezą. Tai vis dar prieskoniais pipirais ir druska.

Pašalinkite mėsą iš likusios virimo medžiagos ir gerai išleiskite. Jei reikia, nusausinkite sausu popieriumi. Supjaustyti 2 mm storio griežinėliais su labai aštriu peiliu arba pjaustymo mašina. Supjaustykite griežinėliais tiesiai ant plokštelių ar plokštės.

Tada pjauti tunų padažas ant veršienos. Dėl skonio, geriau, jei ji yra tolygiai padengta - akiai, tai geriau, jei vis dar galite pamatyti mėsą. Leiskite jam atvėsti kelias valandas. Tada papuošti su kitais kaparėliais, citrinų griežinėliais, salotomis, supjaustyti pipirais (geriau odą) ir alyvuogių žiedais.

Panašūs puslapiai

  • Amatų šablonai ir amatų arkos
  • Tinker sulankstomos kortelės
  • garažo vartų tipų
  • spalvos
  • Dažymo puslapiai ir dažymo puslapiai
  • Drabužių siuvimas: drabužių siuvimas, projektavimas ir remontas
  • Rankdarbiai paplūdimyje ir atostogų metu
  • Ar patys sveikatingumo produktai - apžvalga
  • Padarykite sau popierinius gėles
  • Grotelių apžvalga
  • Rankdarbiai su kaštonais
  • Pašalinkite rūdžių dėmes


Vaizdo Diskusijų: HOW TO PRAY THE ROSARY EVERYDAY - JOYFUL MYSTERIES - FOR MONDAYS AND SATURDAYS