Kepimas su dujine virykle - kaip jis veikia saugiai


Daugeliui, kurie anksčiau kepė savo kepimo krosnį, dažnai pereina prie orkaitės yra tikras iššūkis. Šis straipsnis atskleidžia, ką turėtumėte žinoti ir apsvarstyti.

temperatūros nustatymai

Didžiausia dujų krosnelės problema yra tinkama temperatūra daugeliui žmonių, o elektrinė orkaitė yra lengvai orientuojama į gradacijas, tačiau yra tik dujų krosnių etapai. Kuris lygis atitinka ne visada aiškią temperatūrą.

Be to, gradacijos gali būti skirtingos. Be įprastos 8 pakopų dujų krosnių sistemos, taip pat yra devynių pakopų sistemos arba dujinės orkaitės, kurių laikrodžiai yra žemiausio lygio žemesnėje temperatūroje. Vis dėlto dauguma dujų krosnių pirmame etape pasiekia bent 140° C.

pagal šilumos

Daugelis dažnai pamiršta, kad dujinės orkaitės veikia tik su apatine šiluma. Skirtingai nuo elektros diapazono, kur numatytasis nustatymas yra viršutinis ir apatinis šildymas, dujų diapazonas tik apšiltina iš apačios.

Tai gali sukelti pyragą ar duoną sudeginti, kol jūs vis dar tešlos viršuje. Ištaisykite šias priemones:

  • Nelieskite tešlos gabalų pernelyg žemyn į orkaitę
  • jei įmanoma, naudokite grotelių lapus (tai leis šilumai cirkuliuoti orkaitėje ir pakilti aukštyn)
  • Visada šiek tiek sumažinkite temperatūrą, palyginti su informacija apie receptus
  • Sumažinti temperatūrą netrukus po išankstinio pašildymo iki 1 arba 2 lygio kartais gali būti prasminga (šiek tiek ilgesnis kepimo laikas, bet ne deginimas)
  • Norėdami mažinti apatinę šilumą, galite ir antrą, tuščią metalo lakštą
  • Visada žiūrėkite apie 10 - 15 minučių prieš recepte nurodytą laiką
  • praėjus maždaug pusei kepimo laiko, 180° sukite kepimo skardą taip, kad tą pačią šilumą būtų galima naudoti priekyje ir gale (dauguma dujų krosnių šilčiau užpakalinėje dalyje, nei durų priekyje)

kepimo lakštų

Daugelis prisiekia ant kepimo padėklų, pagamintų iš aliuminio ir skardos, kiti neturi problemų su įprastomis, juodomis kepimo skardomis. Techniniu požiūriu kepimo skirtumas nėra toks didelis, tačiau jie gali bandyti pakeisti lapo tipą vieną kartą.

Patarimai ir gudrybės

Jei norite kepti duoną dujinėje viryklėje, geriausia naudoti dėžutę, kuri geriausiai veikia. Ant viršaus esantis pluta visuomet yra kur kas rudesnė nei elektrinė viryklė.


Vaizdo Diskusijų: