Visiškai automatinis kavos aparatas: nustatykite malimo laipsnį

Tinkamo malimo nustatymas yra būtinas skaniam aromatiniam kavos gėrimui. Toliau paaiškiname, koks malimo laipsnis yra optimalus kavos aparatui ir kodėl jis yra.

Kaip veikia kavos aparatas?

Kavos aparatas veikia kaip espresso aparatas: grunto espreso milteliai yra siunčiami į alaus grupę, suspausti ir po 9–10 barų vandens. Atitinkamai, vandens ir espresso miltelių kontaktas yra trumpas ir ten pasirodo tinkamas šlifavimo laipsnis.

Optimalus malimo laipsnis kavos aparate

Kadangi vanduo liečiasi tik su maltai kavai 25–30 sekundžių, miltų paviršius turi būti kuo didesnis, kad vanduo galėtų sugerti kuo daugiau skonių. Todėl kavos pupelės turi būti smulkiai sumalti: Rekomenduojama 2–3 šlifuoti, todėl smulkus, ne labai smulkus šlifavimas.

Eksperimentas

Pabandykite: Pirma, nustatykite vieną kraštutinumą, užvirinkite du espresso (vieną kartą) ir tada užvirinkite kitą ir užvirinkite du espresso. Svarbu padaryti du espresso, nes rezultatas gali būti suklastotas net kavos masės likučiais.
Dabar palyginkite. Reikėtų pažymėti šį rezultatą:
Grubiausias nustatymas turėjo būti plonas, mažai aromatinis espresso. Čia paviršius buvo per didelis ir vanduo negalėjo sugerti pakankamai skonių. Šis reiškinys taip pat vadinamas sub-ekstrakcija.
Tikslus nustatymas tikriausiai skonis gerokai geresnis, bet tai tikriausiai pernelyg kartaus ir turi labai tamsą kremą. Čia įvyko pernelyg didelis ekstraktas: išgautas per daug aromatų ir taip karčiųjų medžiagų.

Kaip nustatyti teisingą šlifavimo laipsnį

Patikrinkite, kokią kryptį reikia pasukti, kad smulkintumėte kavos pupeles smulkiau ar šiurkščiau. Jei abejojate, išbandykite, kaip aprašyta aukščiau. Šlifavimo laipsnis turėtų būti maždaug ketvirtadalis geriausių nustatymų. Taigi, jei tai yra, pvz. penki nustatymai (1 bauda, ​​5 rupūs), turėtumėte pasirinkti 2, 10 nustatymų, 3 ir tt
Svarbiausias dalykas: išbandykite kavą po savo požiūrio! Galų gale, ne teoriškai optimalus nustatymas, bet jūsų asmeninis skonis. Ar tau taurė yra per daug? Tuomet šlifuoklis turėtų būti šiek tiek grubesnis. Jei kava yra per plona, ​​tai turi būti kažkas smulkesnės.

Vaizdo Diskusijų: JFK Assassination Conspiracy Theories: John F. Kennedy Facts, Photos, Timeline, Books, Articles