Pikantiški kopūstai


Savojos kopūstai virtuvėje

Savojos kopūstų sezonas yra beveik ištisus metus. Kadangi tai yra labai nejautrus, žieminiai savojos kopūstai netgi gali žiemoti lauke. Populiari didelių išorinių kopūstų lapų naudojimas yra savojos kopūstų paruošimas.

Savojos kopūstas lapai

Gausūs pikantiški kopūstai

Sudėtis 4 ruletėms:

  • 8 skonio kopūstų lapai
  • 2 skrudintos duonos skiltelės
  • 500 g sumaišytos maltos mėsos
  • 200 g mozzarella
  • 1 krūva pavasario svogūnų
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 kiaušinis
  • 400 ml pomidorų padažas
  • Jūros druska ir pipirai
  • žolelių sviestu
  • alyvų aliejus

Paruoškite kopūstų ritinius

  1. Įdėkite kopūstų lapus į verdantį sūdytą vandenį apie dvi minutes ir po to trumpai užgesinkite dubenyje ledo vandens.
  2. Nupjaukite storą lapo šonkaulį ant kiekvieno kopūsto lapo. (Žr. Nuotrauką)
  3. Grūdintus duonos gabaliukus supilkite į 250 ml drungno vandens ir tada išspauskite.
  4. Nulupkite ir suminkykite česnako skiltelę.
  5. Išvalykite porų svogūnus ir juos supjaustykite.
  6. Šiltuokite alyvuogių aliejų neužkeptoje pan.
  7. Įdėkite smulkintą mėsą į didelį dubenį ir gerai sutepkite jūros druska ir pipirais.
  8. Tada atidarykite kiaušinį, pridėkite česnaką, svogūnus ir suminkštintą skrudintą mėsą ir suminkštinkite ją abiem rankomis.
  9. Mocarelą supjaustykite į mažus kubelius.
  10. Įkaitinkite orkaitę iki 225 laipsnių.
  11. Tepkite tinkamu kepimo indeliu su žolelių sviestu.
  12. Pomidorų padažą užvirinkite mažame puode ir atidėkite.
  13. Šepetėliu išpjaukite du kopūstų kopūstų lapus su malta mėsa, užpildykite mocarelą viduryje, susukite ir užsukite kartu su virtuvės verpalais. (Žr. Nuotrauką)
  14. Įdėkite kopūstus į suteptą puodą, taip pat viršutinę pusę padenkite žolelių sviestu ir 25 min. Laikykite ant vidutinio bėgio įkaitintoje orkaitėje.
  15. Patiekite gatavus savojos kopūstų ritinius ant didelės plokštelės ir pasilepinkite pomidorų padažu.
  16. PATARIMAS: Prieš patiekdami išmaišykite likusį skystį iš keptuvės patiekalo į pomidorų padažą.


Vaizdo Diskusijų: Pikantiški rauginti kopūstai