Reguliariai ir tarp jų aštrinkite peilius

Tarp namų peilių visuomet turėtų būti kopijų, kurios atneša proverbial razor aštrumą. Tai ne tik kompensuoja mažesnį energijos suvartojimą, bet ir daugelio tipų paruošimo sąlygas. Geriausias sprendimas yra aukštos kokybės darbas, kuris reguliariai atnaujinamas.

Atlikite skubotą atranką

Peilių tvarkymas ir linksmumas kyla dėl jų naudojimo. Tylus peilis yra šiek tiek panašus į automobilį, kuris važiuoja ribotu greičiu. Tačiau nebūtinai rekomenduojama, kad visi peiliai būtų aštrių skustuvo peiliukų. Kiekvienas, kuris žievelės vaisius arba platina duonos skonį, džiaugiasi „normaliu“ ryškumu, kuris nesukuria nuoseklių gabalų su kiekvienu netiksliu judėjimu.

Idealiu atveju, yra keletas pagrindinių peilių, kurie yra prieinami sudėtingiausioms pjovimo ir atskyrimo užduotims. Optimalus ryškumas ypač padeda pjauti audinius, pvz., Mėsą ir žuvį, pluoštines daržoves ir vaisius, taip pat pjaustant aštrias dovanas, tokias kaip žolės ar gumbai. Didelį ryškumą dažnai vertina duonos peilis, kuris be didelių pastangų patenka į kietus plutelius.

Patikrinkite ir optimizuokite pradinę būseną

Be virtuvės peilio plieno kokybės, lemiamas rodiklis yra pradinė pjūvio būklė. Nors daugelis naujų peilių yra reguliariai regeneruojami, jie jau prarado didelę natūralaus aštrinimo potencialo dalį dėl esamo žemės malimo. Jei perkate naują virtuvės peilį, turėtumėte gauti tikslią galutinio pjūvio aštrumo nuotrauką.

Naujas aštrus peilis turėtų būti lengvai supjaustytas per laisvai rašomą popieriaus gabalą. Tai pasakytina ne tik apie lygius peilius, bet ir duonos peilį su dantytomis ar pjūklų dantimis. Reikalingiausioms pjovimo užduotims atlikti turi būti bent du puikiai sumontuoti peiliai, tokie kaip Damasko peiliai su dviem skirtingais ašmenų ilgiais virtuvėje.

Paruoškite šlifavimo akmenį

Jei optimalus aštrumas pateikiamas kaip pradinė padėtis, naudinga paruošti šlifavimo akmenį. Jis turėtų prisitaikyti prie ašmenų nuo 3000 iki 8000 grūdų. Tai neturi būti japonų akmenų akmuo, kurio naudojimas yra „pernelyg didelis“ naudojimas „tarp“.

Paprastas šlifavimo akmuo virtuvės stalčiuje, idealiu atveju su dviem skirtingomis smėlio pusėmis, yra pakankamas kartais šlifuoti. Naudojant kasdienį peilį, peiliai turėtų būti traukiami maždaug kartą per savaitę ant sudrėkintų šlifavimo pusių.

Šlifavimo staklės, stalo įtaisai ir galandimo strypai

Paprastai nerekomenduojama naudoti šlifavimo stakles, stalo įtaisus ir galandimo strypus. Be riboto šlifavimo rezultato, jie turi per daug medžiagos, kuri nulemia peilio medžiagą. Galandant peilį be šlifavimo akmens, reikia naudoti tik deimantinius arba keraminius failus.

Hobis, mesti ir kišeninis peilis

Visiems peiliams, tiesiogiai nenaudojamiems namų ūkyje, naudojimo ir reikalavimo atvejais turėtų būti nuspręsta dėl ašmenų būklės ir sunkumo laipsnio. Su kišeniniu peiliu konkretūs planai, tokie kaip ne namuose, ir naudojimo būdai yra pagrįsti aštrinimo poreikiu.

Maisto supjaustymui būtinas šviežiai aštrintas pagrindinis peilis. Jei atliekami gana grubūs drožiniai, dalinis galandimas gali būti visiškai pakankamas. Mesti peilius, galandimas pritaikomas tik sporto tikslams. Aštriems antgaliams nebūtina turėti aštrių įleidimo ašmenų.

Svarbu apsaugoti peilių transportavimą. Sulankstomi peiliai visuomet turi būti žlugti už tiesioginio naudojimo laikotarpio ir turėtų būti laikomi sausai tik drėgmei pralaidžiuose tekstilės induose. Hobis ir mėtymo peiliai turi būti derinami su odos apvalkalais.

Patarimai ir gudrybės

Jei ieškote gerų, kokybiškų peilių, grynai orientuokite save į platus metalinius peilius. Spalvinės dangos ir madingi apdailos elementai prarado nieko nuo peilio ašmenų ir paprastai skirti atitraukti nuo ribotos plieno ar apdailos kokybės.

Vaizdo Diskusijų: