Ar mikrobangų krosnelė kenkia?

Vėl ir vėl girdi iš deklaruotų mikrobangų oponentų apie „apšvitinto maisto“ ir „sunaikinto maisto“ pavojų, be pavojaus sveikatai, kurį prietaisas turi „spinduliuoti“. Tai, kas pasakyta apie šiuos gandus, ir kas tai gali įrodyti moksliškai, išsamiai sužinosite šiame pranešime.

Naudojama spinduliuotė mikrobangų krosnelėje

Terminas "spinduliuotė" dažnai sukelia baimę ir radioaktyviosios spinduliuotės bei labai pavojingų atominių sijų sąvoką. Tiesą sakant, mikrobangoje naudojama spinduliuotė, tačiau tam tikro dažnio elektromagnetinė spinduliuotė, pavyzdžiui, šviesa ir šiluma.

Dėl specialaus bangos ilgio (dekimetrinės spinduliuotės) ir šių spindulių dažnio, vandens molekulės vandenyje turinčiuose maisto produktuose yra stimuliuojamos ir taip sukuriama trinties šiluma. Tokiu būdu maistas įšyla „iš vidaus“, kuriame joje esantis vanduo juda. Ji neturi nieko bendra su radioaktyvia spinduliuote.

Pavojus žmonėms

Jei žmogus - arba viena kūno dalis - susiduria su šia spinduliuote, nudegtų. Jei spinduliuotė įsiskverbia į akis, ilgainiui gali atsirasti akių pažeidimas. Kadangi didžioji dalis žmogaus kūno sudaro vanduo, tas pats atsitiktų, kai liečiasi su mikrobangų krosnelėmis, kaip ir maistas viduje mikrobangų krosnelėje: jis pašildytų ir virs. Todėl akys yra ypač pavojingos, nes jis yra labai mažai perfuzuotas audinys, todėl šiluma iš kūno gali būti labai prastai išsisklaidžiusi, todėl „džemai“.

Tačiau tai atsitiktų, jei įdedate žmogų į puodą, todėl mikrobangų krosnelė nėra „pavojingesnė“ nei kitos viryklės.

Pavojus sveikatai dėl mikrobangų spinduliuotės nutekėjimo

Iš esmės, mikrobangų krosnelės yra pastatytos taip, kad spinduliuotė neišvengtų. Atidarytas arba išmontuotas įrenginys turi būti išbandytas specialiai, prieš jį vėl naudojant. Tokius bandymus visada atlieka specialistas su atitinkamu prietaisu.

Nuotėkiai gali atsirasti tik atidarant korpusą arba sugadinus, ypač ant durų. Jei abiejų atvejų nėra, nuotėkio rizika yra labai maža. Siekiant sumažinti pavojų, įrengiami keli saugikliai, ypač durų srityje. Su atviromis durimis, mikrobangų krosnelė neveikia.

Vėžys mikrobangų spinduliuotėje

Šis dažnai gandai gandas neturi jokio mokslinio pagrindo. Jei spinduliuotė neatsiranda (tai yra išmatuojama), ji negali pažeisti audinių. Net išėjusi spinduliuotė būtų tokia maža, kad, be nedidelio odos atšilimo, vargu ar jaučiamos pasekmės. Taip pat galima atmesti masinių spinduliavimo dozių vėžio riziką, nes mikrobangų spinduliuotė dažnio diapazone nėra jonizuojanti spinduliuotė. Ne jonizuojanti spinduliuotė taip pat negali pažeisti paveldimumo.

Mikrobangų spinduliuotė netgi mediciniškai naudojama žmogaus kūno šildymui, taip pat ir keliems šimtams vatų galios. Tai taip pat nekenkia sveikatai ar nesveikai.

"Apšvitintas" maistas

Mikrobangų krosnelėje naudojama spinduliuotė yra per maža, kad sunaikintų maisto produktus. Jis gali ištirpinti tik lengvai sulaužomas vandenilio jungtis, kad su juo būtų galima laisvai užpildyti vandens molekules. Tačiau galima manyti, kad dėl šio proceso gali pasikeisti tam tikros cheminės grupės (pvz., Baltymai per denatūraciją). Tačiau tai taip pat pasakytina apie įprastą kepimą - pavyzdžiui, mėsą - dėl šilumos poveikio. Tik tada mėsa tampa lengvai virškinama, nes molekulės neturi būti suskaidytos.

Maistinių medžiagų naikinimas

Vienas universiteto tyrimas parodė, kad kai mikrobangų krosnelėje kaitinamos tam tikros sveikatai naudingos medžiagos, ty vadinamieji antioksidantai („laisvieji radikalai“), sunaikinami daugiau nei kiti kepimo būdai. Tačiau puikus sensacinis tyrimas nebuvo labai prasmingas, buvo naudojamas tik tyrimams. Atskirų maisto produktų maistinių medžiagų kiekį sunku tiksliai nustatyti, todėl sunku palyginti prieš ir po mikrobangų kepimo.

Patarimai ir gudrybės

Kaip ir kituose maisto ruošimo procesuose, maisto perkaitimas („deginimas“) gali sukelti teršalų susidarymą. Mikrobangų krosnelės atveju šis perkaitimas kartais gali atsirasti tam tikruose taškuose, kai naudojama per didelė galia, nes maiste yra labai nevienodas šilumos pasiskirstymas.

Vaizdo Diskusijų: MES BANDOM PATARTI - Mikrobangų krosnelės