Nutzkräuter


Vaistažolės randamos visur gamtoje ir paprastai jų nepastebimos. Vietos pievose ir miškuose yra tikras kulinarijos ir medicinos potencialas. Šiame puslapyje pateikiama informacija apie naudingus laukinius augalus ir vaistinius augalus, kurie auga sode ar ant vejos, tačiau gali būti labai naudingi ir skanūs.

Žemės ūkio augalai iš pirmo žvilgsnio

  • kiaulpienė
  • pankolis
  • pelynas
  • gailioji dilgėlė
  • kraujažolės
  • daržinis builis
  • kietis
  • gelsvė
  • rūgštynė
  • agurklė
  • Ginčai
  • daržinė žliūgė

Vienas visada turi būti stebimas: ne visos naudingos žolės gali būti valgomos be abejonių ir neribotais kiekiais arba girtas kaip arbata. Jūs taip pat turėtumėte aiškiai priskirti prieskonines žoleles, kitaip netgi galite netikėti - kartais mirtini padariniai.

Todėl laikykite akis atviras, kol surenkate žoleles ir smagiai!

kiaulpienė

Kiaulpienės sode

Išauga praktiškai visur ir yra labai sveikas ir universalus: geltonos gėlės gali būti apdorojamos skaniu, medumi panašiu sirupu. Tai tinkama, kaip želė, kaip plitimas. Jauni, tik šiek tiek kartūs lapai tinka paruošti kaip salotos ar salotos.

Kaip vaistinis augalas naudojamas kiaulpienės šaknis. Jis veikia kaip lengvas vidurių užkietėjimas, vidurių pūtimas ir egzema. Išvalytos ir skrudintos šaknys taip pat tarnauja kaip gana skanūs kavos pakaitalai.

pankolis

pankolis

Fenkolis yra labai universalus. Gumbavaisiai ir sėklos gali būti naudojamos įvairiems patiekalams. Tradiciškai tai yra žuvies patiekalų dalis. Jis taip pat gali būti maišomas su padažais ir smulkinta mėsa. Duonos kepamos sėklos yra vertinamos dėl jų anizės skonio.

Kaip vaistinis augalas pankolių yra ypač žinomas dėl arbatos iš pankolio žolė. Jo raminantys eteriniai aliejai padeda virškinimo ir kvėpavimo takų skundams.

pelynas

pelynas

Vermutas buvo auginamas nuo seniausių laikų kaip vaistinis augalas. Virtuvėje tai yra retai, išskyrus vardinius šnapus. Šiandien įrodyta, kad vermutas yra ypač patrauklus, o dvasia idealiai tinka aperityvui.

Be to, skrandžio lapai daro teigiamą poveikį gastritui ir vidurių pūtimui, kepenų ir tulžies sutrikimams bei virškinimui. Jis taip pat padeda kaip natūralios košės gydymo priemonė ir prieš pelių įkandimus.

gailioji dilgėlė

gailioji dilgėlė

Gumbai gali būti nuimami (pageidautina su pirštinėmis) ir perdirbami į daugybę skanių ir visų pirma sveikų patiekalų: juose yra daug flavonoidų, magnio, kalcio ir silicio bei vitaminų A, C ir geležies. Nesvarbu, ar tai yra dilgėlių sriuba, dilgėlių špinatai, ar kaip salotos - ypač bado metu, dilgėlė padėjo žmonėms išgyventi sveikai.

Kaip vaistinis augalas, jis girtas daugiausia kaip arbata, tai dehidratuoja ir yra natūrali svorio praradimo priemonė.

kraujažolės

kraujažolės

Žydintys kraujažolės randa toniškumą (tinktūras), naudojamus nevirškinimui ir kolikai. Naudojamos garų pirtyse, gėlės padeda išvalyti veido odą. Švieži kraujažolės ir kraujažolės lapai gali būti naudojami kaip salotos papildymas. Augalų eteriniai aliejai turi atsikosėjimą ir kvėpavimo takų malšinimą, todėl jie naudojami žolelių kosulio sirupo taikymui.

daržinis builis

daržinis builis

„Chervil“ yra klasikinė prancūzų virtuvės žolė ir turi šiek tiek saldus, anyžių skonį. Jis gali būti puikiai naudojamas vyšnių sriuboje, žolelių remulade, omletuose ir grietinėlės sriubose. Lengvi mėsos ir žuvies troškiniai taip pat gali būti pagardinti vyšniais.

Kaip vaistinis augalas vyšninė yra veiksminga nevirškinimui, egzemai ir aukštam kraujospūdžiui. Augalas pasižymi šiek tiek diuretikuojančiu poveikiu ir taip padeda išvalyti.

kietis

kietis

Mugwort yra idealus prieskonis riebiems, sunkiems mėsos patiekalams, turi virškinimo efektą ir mažina skrandžio diskomfortą. Parfumerijos pramonėje (prancūzų „Essence d'Armoise“) naudojamas distiliuotas vandens garas.

Bet kokiu atveju, valgomoji medžiaga turi būti naudojama tik dozėmis, tiek virtuvėje, tiek medicinos srityje: lapuose yra nuodingas tujonas, kuris yra kenksmingas sveikatai, jei vartojamas per daug.

gelsvė

gelsvė

Lovage taip pat vadinama maggie herb, nes jis kvepia intensyviai skystų prieskonių (ir taip pat ir šernų). Įdomu tai, kad Maggi misoje nėra jokio žavėjimo. Lapų skonis yra gerai ir primena salierus. Jis gali būti idealiai naudojamas sriuboms, salotoms ir troškiniams prieskoniais.

Džiovinti vaisių vaisiai naudojami virškinimui, pjaustytiems ir džiovintiems poskiepiams kaip tinktūra, šlapimo ir inkstų ligų gydymui.

rūgštynė

rūgštynė

„Sorrel“ yra delikatesas, ypač Rytų Europos virtuvėje. Augalai visada turi būti nuimami jauni, o ne iš užaugusių pievų. Sūris gali būti lengvai perdirbamas į sriubas, jauni lapai taip pat skonio salotose, padažuose ir omeletuose.

Kadangi druskos rūgštis yra vertinama pirmiausia dėl didelio vitamino C kiekio, pernelyg maloniai, ji gali būti apsinuodijusi dėl didelio kalio vandenilio oksalato kiekio, todėl būkite atsargūs su skrandžio malonumu!

agurklė

agurklė

Sūris gali būti dedamas nedideliais kiekiais į salotą arba virinamas kaip sriuba. Ji yra „Green Sauce Frankfurter Art“ dalis. Gėlės ir žiedlapiai skanūs agurkų skonio ir naudojami šalto gėrimo skonio ar desertų papuošimui.

Kaip vaistinis augalas, borage yra suvartojama kaip arbata kosuliui ir šalčiui, taip pat manoma, kad borage arbata ramina nervus. Arbata yra žinoma Irane Gol Gav Zavan ir kasdien gėrimas.

Ginčai

Ginčai

„Knöteriche“ atstovauja visai žolinių augalų šeimai, įdomi ir plačiai paplitusi dokas. Jauni augalo lapai gali būti virti arba valgyti kaip salotos. Sėklos taip pat yra neapdorotos ir valgomos.

Kaip ir daugelis kitų vaistažolių, Knotweed tinka skrandžio ir žarnyno ligoms, tai yra arbatos mažinimo karščiavimas ir gali būti naudojamas išoriškai nuo nedidelių nudegimų ir odos infekcijų. Tačiau jame taip pat yra oksalo rūgšties (pavyzdžiui, druskos). Keletas lapų nekenkia, bet neturėtumėte valgyti per daug.

daržinė žliūgė

daržinė žliūgė

Chickweed, argi tai ne viščiukams? Viščiukai tik žino, kas gera! Chickweed sudedamųjų dalių sąraše yra daug naudingų mineralų ir vitaminų. Jų skonis primena jaunus, žalius kukurūzus. 50 gramų paukščių salotų užima suaugusiojo vitamino C paros dozę.

Tačiau dėl Saponingehaltės neturėtų būti pernelyg daug žirgų. Kaip arbata reumato ir sąnarių skausmo gydymui, chickweed vis dar pripažįstama vaistinių augalų moksle.


Vaizdo Diskusijų: Kräuterwanderungen um Bad Aibling