Dantytas peilis: lovio aštrinimas


Tradiciniame virtuvės peiliuose paprastai yra ir kai kurių modelių su dantytu kraštu. Tipiniai atstovai yra pjūklų ir duonos peiliai, tačiau taip pat yra nedideli darbiniai peiliai su netaisyklingu pjovimo profiliu. Šioje ašmenų dalyje atskiros šulinės turi būti sumaltos.

Padidėjimas tarp tuščiavidurių

Dantytas peilis susideda iš nuoseklių tuščiavidurių ertmių, tarp kurių kiekvienas yra ašmenų aukštis. Jei šis padidėjimas yra lygus ir suapvalintas, tai yra duonos peilis. Kuo ryškesnis yra aukščiausias taškas, tuo stipresnis Sägemessercharakter.

Ilgai pjaustyti pjūklai, kurie taip pat supjaustyti mėsos kaulus, dažnai įžeminami dviguboje eilutėje. Abi pjovimo briaunų pusės šlifuojamos ir dvigubai padidina pjūklų dantų skaičių. Jie yra beveik dvigubai reikalingi šlifavimo pastangoms.

Abrazyviniam trinčiai reikia galutinio ryškumo

Kai reikia praplėsti virtuvės peilius, banguoti gabalai beveik visada yra tarp paveiktų objektų. Visų pirma, pirmiausia reikia patikrinti, ar iš tikrųjų būtina išlyginti. Skirtingai nuo tiesių peilių pjovimų, galimų smėlio ciklų skaičius banguotuose peiliuose yra ribotas.

Atitinkamas medžiagos pašalinimas lemia lovio ir padidėjimo santykio pokyčius. Labai seniems ir jau dažnai nulenktiems peiliams tai gali lemti šlifavimo kampą. Ekstremaliais atvejais reikalingi kampiniai matmenys nebeįmanoma. Tokiu atveju visas dantytuvas turi būti sukurtas iš naujo.

Dešros formos granulės arba šlifavimo strypai

Atskirų ertmių forma yra apvali ir įgaubta. Kiekvieno lovelio plotis lemia šlifavimo įrankio skersmenį, kuris artėja prie „šonų“, kur sukuriamas ryškumas. Šio tipo peiliai gali būti suapvalinti tik disko formos šlifavimo akmenimis, kurių paviršius yra specialiai pagamintas.

Diskai turi „dešrų formos“ raižytus karoliukus. Jie turi atitikti nugaros ašmenų atstumą. Naudojant šiuos įrankius, šlifavimo kaina išlieka nedidelė.

Alternatyva yra šlifavimas be šlifavimo. Su keraminiu valymo lazdeliu arba deimantine medžiaga, tuščiaviduriai skylės turi būti atskirai atskiriamos. Šio darbo vienodumas yra tik patyrę ekspertai.

Patarimai ir gudrybės

Jūs galite šlifuoti vienpusius pjūklus, jei laikotės. Dvipusis aštrinimas turi būti aštresnis, nes vargu ar galite pasiekti reikiamą vienodumą.


Vaizdo Diskusijų: