Galandimo plienas iš plieno arba keramikos?


Jau dabar pasirinkimas iš plieno lakštų yra neįtikėtinai platus. Tada yra iš keramikos pagamintų šukių. Kas geriau abiem, kur yra privalumai ir trūkumai ir kokia kita puiki alternatyva, skaitykite čia.

Galandimo plieno versijos

Kad nebūtų lyginami obuoliai su kriaušėmis, pirmiausia turite būti aiškūs, kokio galandimo plieno norite naudoti.

Abziehstahl (nukreipiantis plienas)

Labai aštriems peiliams yra aštrinti plienai, kurie tik gauna aštrumą - jie nesiima jokių medžiagų, bet tiesiog ištiesina peilį, kai jis šiek tiek sulenkiamas į šoną po pjovimo. Tokie galandimo plienai visada gali būti naudojami, jie nepašalina jokių medžiagų ir nesidėvėtų. Tačiau jie nesukelia nelygių peilių.

„Tikrieji plienai“ (ispanų galandimo plienas)

Tikrieji, aštrieji galandimo plienai yra arba nuleidžiami vadinamaisiais „užpylimais“, arba padengti deimantu ar safyru. Juos galima įsigyti šiurkščiu arba smulkiu.

Keraminės versijos

Vizualiai atrodote gana panašus į plieno plieną, tačiau čia naudojama medžiaga yra keramika. Vėlgi, yra kitokių šiurkščiavilnių „krumungen“. Kiekvienam grūdui, kaip ir plieno modeliui, reikia atskiro galandimo plieno.

Palyginimas pašalinimo metu

Keramika turi dar daugiau erozijos, nei plienai su traukiniais. Tai reiškia, kad nuluptų peilių šlifavimas yra greitesnis, tačiau greitis taip pat reiškia daugiau medžiagų pašalinimo, taigi ir didesnį peilio nusidėvėjimą.

Tačiau iš tiesų prasmingas palyginimas turėtų būti atliekamas tarp dviejų konkrečių modelių. Net plieno pjovimo plienai turi didelį medžiagų pašalinimą, ypač jei jie yra padengti safyro danga.

Daugeliu atvejų pjovimo kraštas tampa grubus ir gana netaisyklingas plieno, kuris nelygina peilį. Čia geras keraminis strypas dažnai yra geresnis nei blogas, šiurkštus plieno strypas. Apskritai, jūs negalite to pasakyti.

Patarimai ir gudrybės

Labai aštrūs peiliai ar peiliai, turintys labai didelį kietumą, neturėtų būti šlifuojami plieno plieno pagalba (kai kurie peiliai yra sunkesni nei plieno plienai). Taip pat rekomenduojama - kaip ir visi kiti peiliai - labai atsargus akmuo su 1000 ir 3000 grūdų. Jis švelniai šlifuoja, labai aštrus ir daro kraštą labai sklandžiai, tačiau jam reikia laiko ir visada vandens. Tam jūs galite aštrinti aštrų ir puikų akmenį.


Vaizdo Diskusijų: