Kokį vaidmenį atlieka porų dydis kavos filtruose?


Kai kurie kavos filtro gamintojai reklamuoja, kad jų poros yra ypač „ypatingos“ ypač aromatinei kavai. Kas ten yra? Ar filtro porų dydis yra labai svarbus skoniui? Sužinokite daugiau žemiau.

Ar porų dydis veikia kavos skonį?

Taip. Filtro porų dydis turi labai didelę įtaką. Jei turite laiko ir polinkio, atlikite eksperimentą: Manevruokite arbatos filtrą į laikiklį vietoj kavos filtro, užpildykite reikiamą kavos miltelių kiekį ir pažiūrėkite, kas vyksta. Pirma, pamatysite, kad alaus gamybos procesas užtrunka daug ilgiau nei įprasta. Ir jei išbandysite kavą, pastebėsite, kad jis skonis šiek tiek karčiau, stipresnis ir galbūt šiek tiek rūgštus. Taip yra todėl, kad arbatos filtrų poros yra smulkesnės už kavos filtrus. Dėl to vanduo užtrunka ilgiau, kad prasiskverbtų per kavos miltelius ir filtrą, ir tokiu būdu sugeria daugiau aromato nei paprastai. Techninėje žargone tai vadinama „pertekliškumu“: pernelyg daug kavos sudedamųjų dalių absorbuojama, o tai neigiamai veikia skonį.

Priešingai, jei naudojate filtrą, kuriame yra per didelės poros, pvz. plonas medvilninis audinys, vanduo bus pernelyg greitas ir nepakankamas aromatas. Tai bus silpna, mažai aromatinė kava. Šis reiškinys vadinamas „dugno gavyba“.

Ar perkant reikia atkreipti dėmesį į porų dydį?

Ne. Tai tikriausiai nebūtų įmanoma, nes nepastebima porų dydžio pakuotėje. Kavos filtras buvo išrastas prieš šimtą metų ir buvo tobulinamas tiek, kad porų dydis būtų sureguliuotas, kad vanduo susilietų su kavos milteliais maždaug tris minutes, kad būtų išgautas. Tai taikoma visiems kavos filtrams. Jei kavos filtrai reklamuoja, kad jų poros yra grynos, tai yra grynai kalbiniu požiūriu įmanoma, tačiau porų dydis nesiskiria nuo kitų markių porų dydžio, nes pernelyg smulkių porų, kurios nebūtų maloni kavos patirtis, kaip aprašyta pirmiau.

išvada

Tiesiog nusipirkite mėgstamus kavos filtrus, kaip įprasta, ir nesupainiokite reklamų, pvz., „Ypatingų porų“ arba „3 zonų skonio“. Kavos filtrų porų dydis yra vienodai suprojektuotas optimaliam ištraukimo laikui - nepriklausomai nuo to, ar filtravimo maišai kainuoja vieną ar tris eurus.


Vaizdo Diskusijų: